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| 材料（15個分） |
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●水 70cc
●牛乳 70cc
●無塩バター 60g
●塩 ひとつまみ |
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●そば粉 45g
●強力粉 45g |
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●卵 約3個
●牛乳 250cc
●卵黄 60g（3個分）
●グラニュ糖 40g
●薄力粉 大さじ2
●生クリーム 100cc
●黒ごまペースト 大さじ2 |
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メイン
調理方法 |
焼く |
| 調理時間 |
60分（以内） |
| カロリー |
86kcal（一個分） |
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1.aを鍋に入れて沸騰させ、火からおろす。ふるったそば粉と強力粉を加え、木ベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。再び火にかけ、木べらで底をこすりながら混ぜ、ひと固まりになったら火からおろす。
2.溶きほぐした卵を(1)に少しずつ加えながら混ぜる。木ベラですくって、三角形にたれるようになるまで手早く卵を練り込む。
3.絞り袋に1cmぐらいの口金をつけて、(2)の生地を入れる。オーブンシートを敷いた天板に径4cmぐらいを絞り、霧ふきで水をふりかける。190℃に熱したオーブンに約25分入れ、約180℃にして5分間焼く。
4.ボウルに卵黄とグラニュ糖を入れ、白っぽくなるまで泡立てる。薄力粉を加えて混ぜ合せ、さらに軽く沸騰させた牛乳を加える。再び鍋に入れて中火にかけフツフツと沸騰させて火からおろす。
5.ボウルに移して冷まし、八分立ての生クリームと黒ごまペーストを混ぜる。(3)のシューの皮に詰める。
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そばには、毛細血管を強くして
高血圧を予防するルチンが含まれています。
卵はビタミンCと食物繊維が欠けているだけで、
必要な栄養をバランスよく含んだ食品です。 |
和風にコーディネート
漆器の皿にそば粉シュークリームをのせて、そば猪口にほうじ茶や玉露など日本茶を入れて、おもてなしの演出を楽しみましょう。 |
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| 材料（2人分） |
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●ズッキーニ 1本
●リーフレタス 5枚
●レッドオニオン 1/2個
●カシューナッツ 少々
●バジル 2枝
●小麦粉 大さじ2
●にんにく 1片
●オリーブ油 小さじ2
●塩・こしょう 各適宜
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●サラダ油 大さじ3
●塩・こしょう 各少々
●ワインビネガー 大さじ2 |
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メイン
調理方法 |
あえる |
| 調理時間 |
30分（以内） |
| カロリー |
369kcal |
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1.ズッキーニは輪切りにして小麦粉をまぶす。
2.オリーブ油を熱し、スライスしたにんにくで香りづけをして(1)のズッキーニを焼き、軽く塩・こしょうで調味する。
3.レッドオニオンは薄くスライス、リーフレタスは食べやすい大きさにちぎり、バジルも同様にちぎる。それぞれ氷水にとりシャキッとさせる。
4.(3)のレッドオニオンの水気をペーパーでふきとり、(2)のズッキーニに合わせる。
5.器に盛り、aを合わせたドレッシングをかけ、砕いたカシューナッツをのせる。
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レタスにはビタミンEが多く含まれる為、高血圧や動脈硬化に有効です。
食べ合わせ例/肉料理-7 |
フレッシュ野菜をとれたてのおいしさで
生野菜を使う時は氷水でシャキッとさせて元気な状態に戻してあげることがおいしさの秘訣です。生でいただくからこそ素材選びには十分気をつけてください。 |
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