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| 材料（2人分） |
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●牛肉(薄切り) 150g
●春キャベツ 250g |
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●粒マスタード 大さじ2
●マヨネーズ 大さじ2
●しょうゆ 大さじ1と1/2 |
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●サラダ油 小さじ2 |
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メイン
調理方法 |
炒める |
| 調理時間 |
15分（以内） |
| カロリー |
460kcal(1人分) |
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1.牛薄切りは5cm位に切る。
2.キャベツはザク切りにする。
3.フライパンに油を熱し、(1)の牛肉を炒める。続いて(2)のキャベツを加え、更に炒める。
4.仕上げに（A）のソースを絡め、器に盛る。
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| 春キャベツの葉1枚に一日のビタミンCの必要量が70％も含まれています。 |
マスタードソースの利用法
手軽に作れるマスタードソースは炒め物以外にも、冷奴や白身魚のお造りにも利用できます。こってりとしたソースですので、あっさりとした食材に良く合います。 |
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| 材料（2人分） |
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●金時豆（市販煮） 150g
●生クリーム 150cc
●グラニュ糖 5g
●カステラ（市販） 2枚
●ラム酒 小さじ2
●りんご 1/2個
●くるみ 50g
●薄力粉 150g
●ベーキングパウダー 大さじ2
●バター 適宜
●強力粉 適宜 |
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●グラニュ糖 5g
●水 小さじ1
●水 小さじ1 |
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メイン
調理方法 |
あえる |
| 調理時間 |
45分（以内） |
| カロリー |
642kcal（1人分） |
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1.鍋にaを入れ、一度沸騰させて冷ましておく。カステラに刷毛で塗る。
2.金時豆はフードプロセッサーにかけてペースト状にする。生クリーム100ccを角が立つまで泡立てる。
3.(2)のペースト状にした金時豆と生クリーム、ラム酒を混ぜ合わせる。
4.残りの生クリーム50ccにグラニュ糖を加え、角が立つまで泡立て、(1)のカステラの上に絞る。一度冷蔵庫で冷やし固める。
※芯になるクリームを固くすることで金時豆クリームが絞りやすくなります。
5.(4)の金時豆クリームを先の細い口金を入れた絞り袋に入れて、(4)の上に絞る。
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金時豆の種皮に食物繊維が多く含まれ、便秘予防に役立ちます。
またカルシウムも豊富で骨の成長促進になります。 |
フランスの本格モンブラン
モンブランはフランスの山の名前で白い山とも呼ばれています。その形をお菓子にしたのがモンブランケーキです。フランスでは甘い焼きメレンゲを土台にしてつくります。生クリームのかわりにメレンゲを使ってフランス風にしてみても楽しいです。 |
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