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| 材料（2人分） |
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●スパゲティ 160g
●空豆（実のみ） 70g
●チリメン（しらす干） 20g
●ゆかり 大さじ1
●生姜 1片
●オリーブ油 大さじ1
●塩 少々
●こしょう 少々
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| 調理時間 |
30分（以内） |
| カロリー |
417kcal(1人前) |
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 1.スパゲティはたっぷりの湯に1％程度の塩を入れて、袋の表示時間通りに茹でる。※茹で汁は少しとっておきます。
2.空豆はサッと茹で、薄皮をむいておく。生姜はみじん切りにする。
3.フライパンにオリーブ油、(2)の生姜を入れて火にかけ、香りが出たら、ゆかりとチリメンを加えて炒める。
4.(3)に(1)のスパゲティ、(2)の空豆を加えてからめ、塩・こしょうで味を調える。
※スパゲティがパサついてきたら、スパゲティの茹で汁を加えると、しっとりと仕上がります。
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| チリメンには骨をつくるカルシウムが豊富に含まれています。 |
スパゲティを上手に仕上げるコツ
スパゲティを作る際、フライパンで炒めるのではなく、充分な水分を補って和えるようにすると、しっとりとした仕上がりになります。水分が足りなければ茹で汁や水を加えるとよいでしょう。 |
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| 材料（2人分） |
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●鶏ムネ正肉 1枚（約150g）
●切り干し大根 10g
●オクラ 4本
●白ごま 大さじ1/2 |
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●酢 25cc
●薄口しょうゆ 25cc
●酒（煮切る） 40cc |
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●酒 大さじ1と1/2
●塩・こしょう 各少々 |
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| 調理時間 |
45分（以内） |
| カロリー |
236kcal(1人前) |
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 1.鶏肉はbの調味料をかけて電子レンジで約2〜3分加熱し、手でさいておく。
2.切り干し大根を水にさらし、サッと茹でて水気を切り、冷ます。約2cm長さに切っておく。
3.オクラは塩でこすり、ガクを落として2〜3分塩茹でする。冷水に入れて冷やし、水気をきって包丁でねばりが出るまでたたく。
4.ボウルにaの調味料を混ぜ合わせ、(3)のオクラを入れる。
5.(1)の鶏肉と(2)の切り干し大根、白ごまも(4)に加えて、和える。 |
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| 鶏肉は消化・吸収がよく、他の肉類に比べ脂肪が少なくローカロリーです。 |
初夏の演出
冷たく冷やしたガラスや、青白磁の器に盛り、笹や緑のもみじを添えれば、初夏の涼しげな演出が楽しめます。 |
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