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| 材料（2人分） |
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●鰻（蒲焼） 1尾
●メークイン 4個
●ごぼう 1/3本
●にんじん 1/4本
●サラダ油 大さじ1
●蒲焼のたれ（市販） 大さじ1
●塩・こしょう 各少々
●青じそ 4枚
●プチトマト 6個
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| 調理時間 |
30分（以内） |
| カロリー |
525kcal(1人前) |
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 1.ごぼうはささがきにし、水にさらしてよく水気をきっておく。にんじんは5mm角に切っておく。鰻は1cm角に切る。
2.メークインは皮をむき、すり卸して軽く水気を絞る。
3.(1)のごぼう、にんじん、鰻、(2)のメークインを混ぜ合わせ、塩・こしょうをする。4等分にしてハンバーグ状に丸めてラップをし、電子レンジに約4分かける。※形がくずれやすいため1個ずつ、ふんわりとラップで包むようにします。
4.全体に火が通り、弾力が出たら、サラダ油を熱したフライパンで両面に焼き色をつけ、蒲焼のたれを加えてからめる。
5.皿に青じそ、プチトマトと共に盛り付ける。
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| 鰻にはビタミンA、B1、B2、Eが豊富に含まれ、夏風邪や夏バテの予防に良いとされています。 |
じゃがいもの使い分け
じゃがいもには大きく分けて男しゃくとメークインという種類があります。長細くツルッとした方がメークインで粘りのある仕上がりになり、丸っこくてゴツゴツした方が男しゃくで、ホッコリと仕上げたい料理に向いています。 |
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| 材料（2人分） |
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●巨峰 12個 |
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●小麦粉 3/4カップ
●水 120cc
●油 大さじ1
●塩 少々 |
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●そうめん用つゆ 小さじ1/2
●練りごま 大さじ1
●生クリーム 小さじ2
●白みそ 小さじ2 |
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●卵白 1個分
●揚げ油 適宜 |
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| 調理時間 |
30分（以内） |
| カロリー |
328kcal(1人前) |
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 1.巨峰は皮をむき、種を取り除いておく。
2.卵白を泡立て、メレンゲを作る。
3.aの材料を泡立器で混ぜ合わせる。(2)のメレンゲを加えてサックリと混ぜる。
4.(1)の巨峰に(3)の衣をつけて160℃の油で揚げる。
5.bをよく混ぜ合わせてたれを作り、(4)に添える。 |
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| ぶどうは血液をきれいにしてくれる優れた食材ですが、主成分はブドウ糖ですので摂りすぎると肥満の原因になるので注意しましょう。 |
フリッターの上手な揚げ方
水気のないボウルに室温に戻した卵白を入れ、空気を入れるように泡立器でメレンゲをつくります。他の衣の材料とメレンゲをまぜる際に、メレンゲを切るようにサックリと混ぜるとふわっとしたフリッターが出来ます。 |
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