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| 材料（2人分） |
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●海老 300g
●香菜 1束
●コーン（缶） 50g
●塩・こしょう 少々
●片栗粉 大さじ2 |
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●豆板醤 小さじ1/4
●ナンプラー 小さじ1
●砂糖 大さじ2
●酢 大さじ1 |
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●ごま油 適宜 |
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メイン
調理方法 |
フライパン
焼く |
| 調理時間 |
30分（以内） |
| カロリー |
290kcal |
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1.海老は殻をむき、背わたを取り除いて片栗粉をまぶし、よく洗ってぬめりをとっておく。
2.まな板に海老をのせて包丁の背でたたきつぶす。
※背でつぶすことにより、粘りが出やすく、プリッとした食感も残ります。
3.香菜は粗みじん切りにし、(2)の海老に混ぜる。コーン、塩・こしょうも加えて練るように混ぜ込む。
4.弱火にかけたフライパンにごま油を敷き、4等分して丸めた(3)の海老ハンバーグを焼く。両面がほどよく色づき、全体に弾力がでれば焼きあがり。
5.aの調味料をよく混ぜ合わせてたれを作り、つけながらいただく。
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海老には肝機能を促進し、疲労を回復するタウリンが豊富です。
また海老は肉に比べて低カロリー高たんぱく質。
ダイエットに向いています。 |
鉄板焼メニューの1品として
ホットプレートで焼肉などする際に海老と香菜のハンバーグを一口大に丸めて一緒に焼いてみましょう。こってりとした焼肉の箸休めとしてあっさりといただけます。たれを多めに作り、エスニック風焼肉にしても楽しいですね。 |
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| 材料（直径15cm1台分） |
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●かぼちゃ 230g
●クリームチーズ 70g
●砂糖 20g
●白ワイン 20cc
●板ゼラチン 5g
●生クリーム 200g
●スポンジ（市販） 1cm厚さ1枚 |
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●スイートチョコレート 40g
●生クリーム 80cc |
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メイン
調理方法 |
冷やす |
| 調理時間 |
60分（以内） |
| カロリー |
978kcal |
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1.かぼちゃは皮と種を取り、小さく切って電子レンジにかけ、柔らかくする。板ゼラチンは冷水につけて戻しておく。クリームチーズはボウルに入れて柔らかくしておく。
2.裏ごし器の目を斜めにして(1)のかぼちゃを裏ごしし、クリームチーズと砂糖を混ぜる。 ※裏ごし器を使用する際、目を斜めにすると、目が痛まず、きれいに裏ごせる。
3.(1)のゼラチンに白ワインを入れて湯せんで溶かし、(2)に混ぜ合わせる。生クリーム200gを8分立てにして加える。15cmのセルクルに市販スポンジを敷いて流し込む。
※セルクルとは側面のみのケーキ型のことです。
4.冷蔵庫で冷やし固めてセルクルをはずす。スイートチョコレートを細かく刻みボウルに入れる。生クリームを鍋に入れて沸騰させてスイートチョコと混ぜ合わせて溶かす。
5.かぼちゃのチーズケーキに(4)のチョコレートをかける。 |
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かぼちゃには食物繊維がたっぷり含まれています。
生クリームにはカルシウムが豊富です。 |
栗を使っても
かぼちゃのかわりに栗のピューレでもおいしく作れます。栗を使うなら白ワインのかわりに、ブランデーやラム酒を使うと良いでしょう。 |
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