白ねぎを加えて丼に 5cm位に切った白ねぎに焦げ目をつけ、たれとともにさんまと絡めます。アツアツのご飯にのせ、好みで粉山椒をふります。お弁当に詰めた残りで、ボリュームのある昼ごはんの出来上がりです。
1.さつまいもは皮をむき、5mm厚さの小口切りにし、水にさらしてアク抜きをする。 2.①をザルにあげて軽く水気をきり、ラップをして電子レンジに3分程かける。(4枚を別に取りわけておく。) 3.柔らかくなったらフォークでつぶし、バター、はちみつ、抹茶を混ぜ込む。 4.③を4等分して平らに伸ばし、マスカルポーネチーズを包み込む。②で残しておいたさつまいもの上にのせる。 5.形を整えて表面に卵黄を塗り、250℃に熱したオーブンで2～3分、ほどよく色づくまで焼く。
