器に流し込み簡単に！ 流し缶に流し込まずに、直接器に入れて冷やし固める時は、少しゼラチンの量を減らせば、もっと口当りなめらかなババロアが楽しめます。
1.鶏肉は皮がついていたら除き、余分な脂身も切り落としフォークで全体に穴を開け、軽く塩・こしょうをしておく。 2.ゆず1/2個の汁を絞り（大さじ2弱位）、ゆずの皮は白い部分を除きみじん切りを小さじ１用意しておく。 3.ブロッコリーは小房に分け塩茹でして、ラディッシュは葉を切り落として、上から根元近くまで細かく切り込みを入れて2つに切り、薄い塩水につけておく。 4.フライパンにオリーブ油を熱して①の鶏肉を皮のついていた方から焼いて、途中鍋ぶたをして中まで火を通して白ワインをふりかけ、からませ5～6切れに切って皿に盛る。 5.フライパンにaのバターを溶かし、あとの材料、調味料を加えフライパンをゆすりながら温め、④の上からかけて、ブロッコリーとラディッシュを添える。
