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ゴーヤーの収穫から出荷まで栄養満点のゴーヤーはスタミナ料理に大活躍!愛情たっぷりのゴーヤー栽培さて、今回訪ねたゴーヤー農家さんは新垣佐恵子さん。もともとはマンゴー農家で2021年からゴーヤーの栽培を始めたそうです。マンゴー栽培のない冬の時期に栽培できるものをと考え、冬のゴーヤー栽培を始めたとか。もちろん、沖縄の食材というのも理由でした。ゴーヤー農家としては新人ですが、やはり害虫を寄せ付けないよう細心の注意を払っているそうです。「丈夫な木を作るためにも、ビニールハウスの開け閉めで温度を調節するなど、細かい点に気をつけています」と新垣さん。美味しいゴーヤーに育てるためには手間暇もかかります。しかし、新垣さんは「子どもと一緒で、手をかけたらかけた分だけ育ってくれるので楽しいです」と微笑みます。ゴーヤーが今何を欲しがっているのか、なんとなくわかって可愛いという姿からゴーヤーへの愛情がにじんでいました。沖縄県南部のゴーヤーを沖縄県内のイオン、マックスバリュ、ザ・ビッグでぜひ、お買い求めください。※収穫量や、時期によって取り扱いが異なる場合がございます。ntPoiゴーヤーのおいしい保存方法買ってきたゴーヤーが余ったら、中のワタとタネを取り除き、新聞紙で包んで野菜室で保存を。ゴーヤーは中のワタから傷んでいくので、使わなかったゴーヤーもすぐに取っておきましょう。また、冷凍庫で保存すると解凍したときにシャキシャキ感が失われてしまうので、おすすめしません。ワタを取れば野菜室でも1週間は鮮度が保たれます。1ゴーヤーの木を植え、花が咲いたら人の手で受粉させます。雄花の花粉を雌花につけて回ります。2受粉が成功して着花したら、2〜3週間ほどで収穫できる大きさに。3コンテナに集められたゴーヤーを、人の手で選果機へ乗せていきます。4機械がゴーヤーを自動選別。大きさは「M・L・2L・3L」、品質は「A・B」の2種類。5ゴーヤーの形に合わせたベルトコンベア、高い位置へ運ぶラインは柔らかい素材で実が傷つかないよう配慮。6選別されたゴーヤーを人の手で梱包し、出荷されます。琉球株式会社沖縄県島尻郡南風原町字兼城514番地の1TEL:098-889-5464【沖縄県内】イオン5店舗、イオンスタイル2店舗、マックスバリュ32店舗、ザ・ビッグ9店舗、イオンドラッグ9店舗10
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