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ふんわりタルタルのチキン南蛮中瀬善一社長。唐揚げやカツ、ハンバーグ、コロッケなどのお弁当やそれらの単品総菜で、お5種前後、総菜は弁当は20種になります。「私が約3提案した新商品ですよ」とパートさんが差し出したのは「甘辛鶏ごぼう」。ごぼうと鶏肉を甘辛のタレで味付けし、ご飯が進む総菜です。お弁当や総菜は定番と季新商品の甘辛鶏ごぼう211/下味などの基本は工場で、加熱調理は店内厨房で。唐揚げやチキンステーキなどの一部商品は全工程を店内厨房で。2/袋・パック詰めしてできたての味を店頭へ。7節代わりがあり、本部がメニューを決めますが、一部は現場のスタッフからの提案もあるとか。「季節感を出すか定番商品にするか、常にお客さまに喜ばれること第一に考えています」と統括マネージャーの染川博俊さん。商品の販売状況から目が離せません。お客さまのニーズ現場の声も反映「チャックワゴン」はプリマハム系列の株式会社エッセンハウスがイオン店舗向けに運営し、福岡県内5店舗と佐賀大和・熊本・宮崎にあります。「香椎浜店は2003年のオープン当初から入っています」と菜でお腹いっぱいに!その中にお肉がメインの「チャックワゴン」があります。店でお話をうかがいました。みんな大好き!唐揚げ
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