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柔らかいブロイラー(若鶏)0数年前、とも違う、風味はあるが肉質が硬い地鶏とも違う。3ヨコオフーズが探し当てたのはフランスの赤鶏でした。鶏本来の保護色である赤茶や黒などの羽を持つ優良肉用鶏です。この赤鶏を日本で育て、生育環境の整備と飼料の開発で理想の肉質にしました。赤鶏を両親に持つ鶏は地鶏より柔らかく、風味のある理想の鶏肉に。それが「みつせ鶏」なのです。ブレス鶏・赤ラベル鶏★みつせ鶏在来地鶏銘柄鶏若鶏(ブロイラー)多い風味少ない柔らかい歯応え(食感)硬い※株式会社ヨコオホームページより大分県玖珠町にある養鶏農場には200坪の鶏舎が30棟あり、約95万羽を飼育牛や豚同様、鶏も私たちが口にする食肉です。そのため、健康で安全安心な状態で育てなければいけません。孵化場では健康で丈夫な雛をかえすために厳格な管理体制を敷いています。特に温度と湿度管理は最重度でも温度の高低要。わずか0があると、孵化時間が狂うとか。生まれたての雛の健康を守るべく、常に消毒や清掃などクリーンな環境も求められます。さら4時間に万が一の災害などにも2.17はビタミン・ミネラルなど栄養バランスの良い独自飼料でゆっくり、しっかり、肉が最も美味しくなる時期まで育てるのです。また、鶏舎内は鶏が安静でいるよう、明るさを管理しています。ここでも温度管理は大切。外気温にあわせ鶏舎内のタイムシャワーを使用し、病気発生を防ぎます。もちろん清潔環境も徹底してます。体制を備え、まさに親鳥のように社員が細心の注意を払って寄り添うのです。首に毛がないこの種鶏は、質の良い赤鶏として欧米で親しまれています雛はワクチン接種後、大分県の玖珠養鶏農場などへ送られ、0日間育てられます。そこで約8因みに、若鶏は短期育成し、通常生後日前後で出荷。みつせ鶏4511/オリジナル飼料は土づくりからこだわった飼料米や生米糠などを配合している2/鶏舎内の飼育羽数は、若鶏が1坪約60羽に対し、みつせ鶏は約45羽で低密度両親とも優良肉用鶏の赤鶏である銘柄鶏は、日本国内ではわずか1.5%!2
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