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健やかに育った鶏は明け方、農場から出荷され、最新設備を備える佐賀県唐津市厳木の工場0分、鶏は第1製へ。午前6時4造課で炭酸ガスで眠らされ、痛みを感じさせることなくラインに乗せられていきます。除去された内臓はすぐさま個体別検査にかけられ、病変などの異常の有無を調べます。この検査は県から派遣された獣医と社内の有資格者が専任で行なう厳木工場は1日に約1万6000羽、そのうちみつせ鶏は約9000〜9500羽を処理4533/派遣獣医の他、10名の有資格者が交代で日々の検査に立ち会う4/機械によるスピーディな処理と人間の目と手による丁寧な処理も行なわれる5/全製品に対し、微生物学的検査と人間の五感による官能検査を実施のです。内臓を抜いて40分ほど冷蔵してから、スピーディに各部位に捌き、精肉商品は袋詰めして冷凍保管へ。その間も目視による異物他の確認、金属探知機検査などを行います。なんと午前中でこれらの工程を済ませてしまうのです。加工用品は工場の第2製造課の工程へ。各商品の内容に応じて仕込み(味付け)、熟成、成形、加熱、冷却、包装を経て冷凍保管へ。当然、この間も様々な品質管理が行われます。こうしてみつせ鶏はイオン各店、そしてマックスバリュ各店の店頭に並びます。精肉、冷凍食品、いずれも安全安心で美味しさも保証済みです。程よい歯ごたえ、風味のある鶏肉料理を、ぜひ日々の食卓でお楽しみください。このマークが目印ですみつせ鶏は塩こしょうで焼くシンプルな調理がおすすめ。味の良さがはっきり分かりますみつせ鶏もも肉を一口大にカットし、塩こしょうする。里芋は、六方に皮をむく。ゆでこぼして、ぬるま湯でぬめりを洗う。にんじんは長さを3等分にし、それぞれを縦長に2つに切る。チンゲン菜は長さを3等分し、根元は十字に4つに切る。鍋に水1カップ(分量外)を注ぎ、金ザルをおき、里芋、にんじん、チンゲン菜を置き、みつせ鶏もも肉をのせる。ふたをして火にかけて蒸す。蒸気が上がったら、強めの中火で15分加熱する。里芋に竹串を刺して、スーっと通れば完成。を合わせて、みそだれを作り、各自の器にみそだれを移す。鶏肉や野菜をつけていただく。123材料(2人分)●みつせ鶏もも肉…400g●里芋…6個●にんじん…50g●チンゲン菜…30g●もち…4個・水…大さじ4・みそ…大さじ4・砂糖…大さじ4・酒…大さじ4・顆粒和風だし…小さじ1/2みつせ鶏と秋冬野菜の蒸し鍋8★鍋の後に…鍋に残った蒸し汁は、塩、こしょう、しょうゆ(各少々)で調味して、もちを加えて柔らかくなるまで煮る。2cmの長さに切った万能ねぎを加える。※こっくりしたみつせ鶏の味がしみておいしい。
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