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畑の脇にはさつまいもの貯蔵庫があります。庫内の温度は平均15度。せん。それでも早取りするのは「発酵菌堆肥のお陰でしっかり甘くなっているからですよ」。実は、九州力作野菜さつまいもになってから、注文が2、3倍にもなったとか。店頭で買われたお客さまから直接感激の声が寄せられることも。池田さんは笑みを浮かべながら、「早取りだと収量は小さかですが、お客さんが喜ばすっとで、損得抜熊本どんぐり会が栽培するさつまいもは「紅はるか」姫あやか」シルクスィート」紅まさり」、そして新品種の「鈴なりほっくり」写真はイメージ)きです」と言います。ところで、さつまいもは10月には生長が止まり、そこから売り切れるまでの間は涼しい貯蔵庫に保管されます。気温が18度以上だと芽が出てしまい、霜に当たると腐ってしまうからです。そもそも収穫後、最短でも7置いてからが味が良いそうです。0月九州力作野菜さつまいもも1以降は貯蔵庫でじっくり味を蓄えながら出荷されます。「収穫後もさつまいもは吸水・吸空して、生きているっとですよ」。0日最後に、池田さんに家庭でのさつまいもの上手な保存方法をお聞きしました。「さつまいも0度以下が苦手。冬場は外気は1に触れないよう、新聞紙に包んで、冷蔵庫ではなく日当たりの良い所に置いてください。15度ぐらいが適温です」。九州力作野菜さつまいもはお近くのイオン九州各店でお求めください。(一部店舗では取り扱いのない場合がございます)調理時間20分【材料(2人分)】●さつまいも・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本●銀ざけ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2切れ●しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1パック●ブロッコリー・・・・・・・・・・・・・・6房●にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2かけ●「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2●粗びき黒こしょう・・・・・・・・・・・・・・・適量●バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20g8※写真はイメージです123さけ、さつまいもはひと口大に切る。しめじは小房に分ける。にんにくは薄切りにする。耐熱皿に(1)のさつまいも、ブロッコリーを並べ入れ、全体に「コンソメ」小さじ1をふる。ラップをかけて、電子レンジ(600W)で5分ほど野菜がやわらかくなるまで加熱する。(1)のさけ・しめじ・にんにくをすき間なく詰めて並べ入れ、ちぎったバターを散らす。残りの「コンソメ」小さじ1、こしょうをふり、オーブントースターで7分ほどさけに火が通るまで焼く。
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