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きざみねぎはカットが味の命1やおきの工場には毎日、ねぎが入荷されますが、その収穫は冬でも朝5時半から。夏場は午前3時から水やりと収穫を始めます。泥を落とす作業も冬は水道管すら凍結する寒さの中で行われるそうです。工場に運ばれたねぎは検品後、入荷地ごとに振り分けられ0度以下の保管室へ。そて室温1の後、水洗浄、殺菌、カット、再殺菌、ぬめり取り、脱水、包装、金属探知、ラベリングの工程を経て出荷します。さて、きざみねぎはその切り口で品質の良さが決まるとか。切り口が良いと日持ちし、歯触りも良くなり、切り口が悪いと水っぽくなります。やおきは切り口にもこだわり、九州力作野菜の価値を保っています。(一部店舗では取り扱いのない場合がございます)3・工場工程2大量にカットされると同時にねぎは炭酸次亜塩水の殺菌槽へ落ち、再度2分殺菌専用カッター機はやおきが試行錯誤して開発。きざみねぎはこの刃が品質を左右します水洗浄、3分の炭酸次亜塩水殺菌を経たねぎをきれいにそろえて専用カッター機へ456殺菌を終えたねぎを冷水に入れ、ぬめりを手早く取り除きます遠心力を使った脱水機にねぎを入れ、余分な水分を飛ばしますやおきでは年間10トンの九州力作野菜きざみねぎをイオンに卸しています・レシピ◀使われている商品小ねぎ山盛り!スープかけ焼きおにぎり【材料(1人分)】●小ねぎの小口切り・・・30g●焼きおにぎり(冷凍)・・・1個●「クノールふんわりたまごスープ」・・・1食分●湯・・・160ml焼きおにぎりは表示時間通りに電子レンジで加熱する。器に(1)の焼きおにぎりを入れ、「クノールふんわりたまごスープ」をのせ、上から湯をかけて小ねぎを散らす。21ねぎしそギョーザのぶっかけポン酢【材料(2人分)】●小ねぎの小口切り・・・50g●味の素冷凍食品KK「ギョーザ」・・・1袋●青じそのせん切り・・・4枚分●ポン酢しょうゆ・・・適量フライパンに「ギョーザ」を並べ、裏面の表示通りに焼く。器に盛り、小ねぎ、しそをのせ、ポン酢しょうゆをかける。21使われている商品▶8イオンメイト※写真は全てイメージです。
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